Activité: Côte de boeuf.

Je n'irai pas jusqu’à employer le mot "recette" puisque ce n'en est pas une, mais simplement un compte-rendu de cuisson d'une grosse côte sur le weber.

 

Comme d'habitude je préchauffe au max, mais je ne sais pas si l’apéro s'est éternisé ou quoi, mais c'etait trop chaud, et ça a pris feu (!). Obliger d'enlever la cote, laisser le couvercle ouvert que ça refroidisse et reprendre la cuisson en baissant un peu le feu (Thermostat 6).

Pour cette fois ci, la côte est sauve, mais pour la prochaine je baisserai la température de préchauffage...

Recette: Ventreche "yakitori".

Aujourd'hui j'ai fait un des mes plats préféré sur le weber: La ventreche sauce yakitori.

C'est vraiment tout bête, il faut de la ventrèche (aussi appelée poitrine tranchée...) et de la sauce yakitrori japonaise. La sauce sera surement la plus dure a trouver, on en trouve parfois au rayon asiat du super-marcher, c'est une sauce soja sucrée assez épaisse. Sur la mienne il y a marqué 'sauce barbecue japonaise'.

On met tout a cuire sur le weber, préchauffé a fond. Il faudra compter un 20aine de minutes, en retournant fréquemment la viande pour éviter quelle ne brûle. 

La viande devra être "dorée" au moment de mettre la sauce, a l'aide d'un pinceau a sauce, badigeonner toutes les tranches, les retourner, badigeonner l'autre coté, retourner une derniere fois, attendre un instant et c'est pret.

Ce jour la je les ai accompagné de cèpes cueillis par mon père, mais ça sera marie très bien juste avec le riz. Perso je l’arrose de sauce soja sucrée (pas celle de la cuisson, une autre plus fluide) ... Miam. Bon appétit. :)