Moi & mon Barbecue Q240, saison 2.

Pour la plus grande joie de mes 4 lecteurs (coucou maman!), le barbecue est ressortis de la cave pour une session Ventreches Yakitory.


La saison dernière s'est terminé normalement, le thermostat n'a finalement pas de problème, peut-etre un faux contact car je démonte souvent thermostat & résistance pour changer le papier aluminium, ce qui m’évite d'avoir a nettoyer la cuve.

A ce propos coté entretient ça se passe toujours pas trop mal, le plus chiant étant de laver les grilles en fonte dans l’évier. Mais j'y reviendrais plus longuement dans un article dédie à l'entretient.

Bonnes grillades 2014.

Probleme de thermostat sur mon Q240?

Depuis quelques cuissons (depuis le début?) j'ai l'impression que mon thermostat est défaillant... En fait, quelque soit le réglage, le barbecue à l'air soit éteint, soit a fond, même si je ne met le thermostat que sur "1"?

Quel est votre expérience à ce sujet: Le thermostat est juste "merdique" ou il est défaillant sur mon BBQ ?

Activité: Côte de boeuf.

Je n'irai pas jusqu’à employer le mot "recette" puisque ce n'en est pas une, mais simplement un compte-rendu de cuisson d'une grosse côte sur le weber.

 

Comme d'habitude je préchauffe au max, mais je ne sais pas si l’apéro s'est éternisé ou quoi, mais c'etait trop chaud, et ça a pris feu (!). Obliger d'enlever la cote, laisser le couvercle ouvert que ça refroidisse et reprendre la cuisson en baissant un peu le feu (Thermostat 6).

Pour cette fois ci, la côte est sauve, mais pour la prochaine je baisserai la température de préchauffage...

Recette: Ventreche "yakitori".

Aujourd'hui j'ai fait un des mes plats préféré sur le weber: La ventreche sauce yakitori.

C'est vraiment tout bête, il faut de la ventrèche (aussi appelée poitrine tranchée...) et de la sauce yakitrori japonaise. La sauce sera surement la plus dure a trouver, on en trouve parfois au rayon asiat du super-marcher, c'est une sauce soja sucrée assez épaisse. Sur la mienne il y a marqué 'sauce barbecue japonaise'.

On met tout a cuire sur le weber, préchauffé a fond. Il faudra compter un 20aine de minutes, en retournant fréquemment la viande pour éviter quelle ne brûle. 

La viande devra être "dorée" au moment de mettre la sauce, a l'aide d'un pinceau a sauce, badigeonner toutes les tranches, les retourner, badigeonner l'autre coté, retourner une derniere fois, attendre un instant et c'est pret.

Ce jour la je les ai accompagné de cèpes cueillis par mon père, mais ça sera marie très bien juste avec le riz. Perso je l’arrose de sauce soja sucrée (pas celle de la cuisson, une autre plus fluide) ... Miam. Bon appétit. :)

Ajout "tableau de cuisson".

Nouvelle section tableau de cuisson afin de ne pas partir à l'aveugle quand on a un nouveau met à cuire.

La protection.

Si les Weber électriques Q140 et Q240 ont réussit à me convaincre au niveau force et qualité de cuisson, il y a un domaine où je ne suis pas DU TOUT convaincu, c’est concernant l’entretien et le nettoyage. En effet les graisses ont tendance à couler partout, et même en enlevant les grilles de cuisson en fonte, il est très délicat de nettoyer la cuve car la résistance gêne.

Au pire des cas, celle-ci est elle aussi démontable avec des outils, mais nettoyer le graillon accumulé dans la cuve ne sera pas une partir de plaisir pour autant.

Personnellement pour m’affranchir de cette pénible tache, j’ai choisi la protection avec du papier d’alu.


Je déclipse la corde à piano qui maintien les résistances et je mets un premier lai perpendiculairement. (Pour la longueur de papier alu à découper c’est simple : il faut couper un morceau de la longueur du barbeuk.):

Et un deuxième lai pour finir de recouvrir entièrement la cuve: 

L’ensemble une fois remonté : 

Et évidement un peu de papier alu dans le bac de récupération des graisses :

Apres la cuisson : mettre tous les papiers alu à la poubelle, mettre les 2 grilles en fonte au lave vaisselle et c’est tout ! :)

La consommation...

Petite réflexion sur la consommation, car c’est une des raisons qui m’ont fait sauter le pas.

Personnellement comme beaucoup, j’utilisais un barbecue « ouvert » au charbon avant d’avoir le Weber électrique, vous savez un des ces modèles en béton pas beau couleur saumon.

Force est de constater, que s’il ne m’avait pas couté bien cher (il était dans la maison que nous avons acheté), il bouffait quasi un sac de 5kg de charbon par week-end : 1 sac = 2 flambées en gros. Donc on pouvait passer allégrement la 15 aine de sacs dans l’année… A ~6€ le sac, pas bon marché les barbeuks. J

Suite à un article sur lesnumeriques évoquant qu’un barbecue électrique c’est bien moins cher en cout d’utilisation, je me fendu d’un superbe calcul : Les Q140 et Q240 ont une puissance max de 2200w. Pour une heure de chauffe, ce qui est très largement suffisant pour tout cuire, on consomme donc 2,2kwh.  A 0,13€ le Kwh en heure pleine ça nous fait l’heure de cuisson à 0,286€ maximum.

Sans compter que les sacs de charbon c’est sale, que c’est un peu chiant à allumer, qu’il faut se débarrasser des cendres, et que même si c’est fun ce n’est pas forcement bon pour la santé.

BREF